الراتب عند المقابلة
Tuti Gourmet Restaurant
France P23 - Dubai International City - France Cluster - Dubai - United Arab Emirates
المسمى الوظيفي: خبّاز محترف الموقع: المدينة الدولية يُقدّم التقارير إلى: الشيف الرئيسي / شيف الحلويات نوع الوظيفة: دوام كامل المسؤوليات الرئيسية: • إعداد وخبز المعجنات على الطريقة الفرنسية مثل الكرواسون والخبز المخمر (ساور دو). • خلط وتشكيل وتخمير وخبز الخبز الحرفي المخمر والخبز الخاص. • تزيين الكعك والحلويات باستخدام تقنيات احترافية في التزيين بالقمع والتغطية بالثلج وعمل الشوكولاتة. • ضمان الجودة والنكهة والتقديم المتسق لجميع المنتجات المخبوزة. • الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المخبز وفقًا لمعايير سلامة الأغذية. • إدارة جداول الخبز لضمان توفر المنتجات في الوقت المناسب. • المساعدة في التحكم بالموجودات وطلب مكونات ومعدات المخبز. • العمل بشكل وثيق مع الفريق لتطوير أصناف موسمية أو خاصة ضمن القائمة. المؤهلات: • خبرة مهنية لا تقل عن 3 سنوات في مخبز أو مطبخ حلويات. • خبرة مثبتة في تقنيات الخبز الفرنسية، وصنع الخبز المخمر، وتزيين الكعك. • فهم قوي لمهارات التخمر والطي (اللамиتيشن) والتشطيب. • القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية. • شغف بالابتكار والإبداع وصنع منتجات عالية الجودة. • معرفة بسلامة ونظافة الأغذية. • دبلوم في الفنون الغذائية أو الخبز (مفضّل، ولكن ليس شرطًا إذا كانت الخبرة قوية). المسمى الوظيفي: شيف مساعد الموقع: المدينة الدولية، دبي نوع الوظيفة: دوام كامل يُقدّم التقارير إلى: الشيف الرئيسي المسؤوليات الرئيسية: • مساعدة الشيف الرئيسي في العمليات اليومية للمطبخ والإشراف على الفريق. • إعداد المعجنات على الطريقة الفرنسية مثل الكرواسون والخبز المخمر. • ضمان الجودة والتقديم والنكهة المتسقة للطعام. • الإشراف على تحضير الطعام وطهيه وتقديمه خلال أوقات الخدمة. • الدعم في تخطيط القوائم والأطباق الموسمية وتطوير الوصفات. • مراقبة المخزون وتكلفة الطعام وتدوير المخزون. • الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا لأنظمة دولة الإمارات العربية المتحدة. • تدريب وتوجيه وتحفيز طاقم المطبخ لتحقيق الكفاءة والاحترافية. • تولي دور الشيف بالنيابة عند غياب الشيف الرئيسي. المؤهلات: • خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي، مع سنة واحدة على الأقل في دور قيادي. • معرفة قوية بالمطبخ الشرقي الأوسطي أو الفارسي أو الدولي. • مهارات ممتازة في إدارة الفريق وتنسيق الوقت. • القدرة على العمل بهدوء والقيادة خلال فترات الضغط العالي في الخدمة. • عقلية إبداعية وشغف بالطعام عالي الجودة. • يُفضّل تدريب رسمي في الطهي، ولكن سيتم النظر في الخبرة القوية. أو أرسل سيرتك الذاتية عبر واتساب على الرقم 0585422919