رئيس فريق - الطبخ المتوسطي (القسم البارد)

الوظيفة: رئيس فريق – الطبخ المتوسطي (القسم البارد) الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة الراتب: 5000 - 5500 درهم إماراتي شهريًا المزايا: رسوم الخدمة والهبات | وجبة العمل | التأمين الطبي | بدل تذكرة طيران سنوية | ترتيبات السكن الخارجي عن الفرصة تبحث وجهة تناول الطعام الرائدة على الواجهة البحرية في دبي عن رئيس فريق شغوف وذو خبرة متخصص في المطبخ المتوسطي – القسم البارد. تمثل هذه فرصة ديناميكية للانضمام إلى فريق طهي راقٍ يقدم أطباقًا فاخرة تعتمد على المكونات في بيئة حيوية تركز على ضيوفها. المسؤوليات الرئيسية الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق الباردة المتوسطية، بما في ذلك السلطات، والأطباق الشهية، والعناصر الخاصة. ضمان الجودة المستمرة ومقاييس الحصص ومعايير النظافة وفقًا لإرشادات العلامة التجارية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي للحفاظ على قائمة موسمية ومبتكرة للقسم البارد. تدريب وتوجيه طهاة المطبخ والموظفين الأقل خبرة في تقنيات المطبخ البارد وإعداد المكونات. مراقبة مستويات المخزون وطلبات التوريد لضمان التحكم الأمثل في المخزون. الحفاظ على النظافة والتنظيم في قسم المطبخ البارد في جميع الأوقات. المشاركة في اجتماعات المطبخ الدورية وتقديم الأفكار لتحسين القائمة والكفاءة التشغيلية. المتطلبات المؤهلات والمهارات خبرة لا تقل عن 3 سنوات في دور رئيس فريق، مع خلفية قوية في المطبخ المتوسطي، وخاصة القسم البارد. خبرة لا تقل عن 3 سنوات في بيئة مطعم فاخر أو راقٍ. يُفضل الحصول على تدريب طهي رسمي أو شهادة معتمدة. مهارات ممتازة في استخدام السكاكين وفهم تقنيات الإعداد البارد، والتزيين، وطرق الحفظ. المعرفة بمعايير الضيافة في دبي ولوائح سلامة الأغذية. القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الخطى وعالي الضغط. روح الفريق القوية، والموثوقية، والموقف الاستباقي تجاه التميز في الطهي. المزايا ما نقدمه راتب شهري تنافسي: 5000 - 5500 درهم إماراتي المشاركة في رسوم الخدمة والهبات ترتيبات السكن الخارجي مع توفير وجبات العمل تأمين طبي شامل بدل تذكرة طيران سنوية (كل 12 شهرًا) فرصة للعمل في بيئة طهي أنيقة وحافلة بالطاقة مع فريق شغوف