طاهٍ - جزار

الأدوار والمسؤوليات تقطيع القطع الأساسية إلى قطع فرعية وتقطيعات مصنعة باحترافية، مع تقليل الهدر وتحقيق أقصى عائد ممكن. إعداد مجموعة متنوعة من المنتجات المجزورة، بما في ذلك السجق والبرغر واللحوم المخللة، مع الالتزام الصارم بمعايير الجودة. الحفاظ على محطة الجزار نظيفة ومنظمة، والتأكد من تعقيم جميع المعدات بشكل صحيح وكونها بحالة جيدة للعمل. مراقبة مستويات المخزون وإعادة طلب المستلزمات عند الحاجة، وتقليل التلف وضمان توفر المنتجات. التعاون مع الطهاة وطاقم المطبخ لتلبية طلبات الجزار الخاصة وضمان خدمة سلسة. وزن وتوزيع وتعبئة منتجات اللحوم بدقة للبيع أو الاستخدام في المطبخ، وفقًا للإجراءات المحددة. تطوير والحفاظ على فهم قوي لأنواع اللحوم المختلفة وتقسيماتها وطرق طهيها. تدريب وتوجيه طاقم الجزار المبتدئ، وتوفير الإرشاد والدعم لتعزيز مهاراتهم ومعرفتهم. الالتزام بجميع لوائح وإرشادات سلامة الأغذية، بما في ذلك التعامل السليم مع منتجات اللحوم وتخزينها والتحكم في درجات حرارتها. البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة وأساليب الجزار الجديدة، والعمل باستمرار على تحسين المهارات والمعرفة. الملف الشخصي المطلوب للمتقدم أن يكون حاصلًا على شهادة في الطهي أو تدريب مهني ذي صلة في مجال الجزار أو مجال ذي علاقة. أن يحمل شهادات في سلامة ونظافة الأغذية، تدل على التزامه بمعايير النظافة والسلامة. أن يمتلك فهمًا قويًا لأنواع اللحوم المختلفة وتقسيماتها وتقنيات التقطيع. أن يمتلك خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات في بيئة جزار، تُظهر خبرة عملية. إجادة تشغيل وصيانة معدات الجزار، بما في ذلك مناشير الشريط والمطاحن والماكينات المقطعة. إظهار مهارات ممتازة في استخدام السكاكين والدقة في تقطيع وتقشير اللحوم. امتلاك مهارات تواصل وعمل جماعي قوية، تمكنه من التعاون الفعّال مع طاقم المطبخ. أن يمتلك عينًا فاحصة للتفاصيل والالتزام بإنتاج منتجات عالية الجودة وثابتة. أن يمتلك القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة ورفع أشياء ثقيلة. إجادة اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة، مع مهارات تواصل شفهية وكتابية قوية.