رئيس فريق طبخ متوسطي (القسم البارد)

الوظيفة: رئيس فريق – طبخ متوسطي (القسم البارد) الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة الراتب: 5000 - 5500 درهم إماراتي شهريًا المزايا: رسوم الخدمة والبقشيش | وجبة العمل | التأمين الطبي | بدل تذكرة طيران سنوي | ترتيبات السكن الخارجي عن الفرصة يبحث وجهة تناول طعام رائدة على الواجهة البحرية في دبي عن رئيس فريق شغوف وذو خبرة متخصص في المطبخ المتوسطي – القسم البارد. هذه فرصة ديناميكية للانضمام إلى فريق طبخ راقٍ يقدم أطباقًا فاخرة تعتمد على المكونات في بيئة نابضة بالحياة وتركز على ضيوفها. المسؤوليات الرئيسية الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق الباردة المتوسطية، بما في ذلك السلطات، والأطباق المقدمة، والمنتجات الخاصة. ضمان الجودة المستمرة ومقاييس الحصص ومعايير النظافة وفقًا لإرشادات العلامة التجارية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). التعاون مع الشيف المساعد والشيف التنفيذي للحفاظ على قائمة موسمية وإبداعية للقسم البارد. تدريب وتوجيه طهاة المطبخ الصغار والموظفين الآخرين الأقل خبرة في تقنيات المطبخ البارد والتجهيزات المسبقة. مراقبة مستويات المخزون وطلبات التوريد لضمان التحكم الأمثل في المخزون. الحفاظ على النظافة والتنظيم في قسم المطبخ البارد في جميع الأوقات. المشاركة في اجتماعات المطبخ الدورية والمساهمة بأفكار لتحسين القائمة وكفاءة العمليات. المتطلبات المؤهلات والمهارات خبرة لا تقل عن 3 سنوات في دور رئيس فريق، مع خلفية قوية في المطبخ المتوسطي، وخاصة القسم البارد. خبرة لا تقل عن 3 سنوات في بيئة مطعم فاخر أو راقٍ يُفضّل التدريب أو الشهادة الطهي الرسمية. مهارات ممتازة في استخدام السكاكين وفهم تقنيات الإعداد البارد، والتقديم، وطرق الحفظ. معرفة بمعايير الضيافة في دبي ولوائح سلامة الأغذية. القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الخطى وتحت الضغط العالي. روح الفريق القوية، والموثوقية، والموقف الاستباقي تجاه التميز الطهي. المزايا ما نقدمه راتب شهري تنافسي: 5000 - 5500 درهم إماراتي المشاركة في رسوم الخدمة والبقشيش ترتيبات السكن الخارجي مع توفير وجبات العمل تأمين طبي شامل بدل تذكرة طيران سنوية (كل 12 شهرًا) فرصة للعمل في بيئة طهي أنيقة ونشيطة مع فريق شغوف