خباز محترف وشيف ثاني

العنوان الوظيفي: خبّاز محترف الموقع: المدينة الدولية يُقدّم التقرير إلى: الشيف الرئيسي / شيف الحلويات نوع الوظيفة: دوام كامل المسؤوليات الرئيسية: • إعداد وخبز الحلويات على الطريقة الفرنسية مثل الكرواسون والخبز المخمر. • خلط وتشكيل وتخمير وخبز الخبز اليدوي المخمر والخبز المتخصص. • تزيين الكيك والحلويات باستخدام تقنيات احترافية في التزيين بالقمع والتزجيج وأعمال الشوكولاتة. • ضمان الجودة والطعم والعرض الموحّد لجميع المنتجات المخبوزة. • الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة المخبز وفقًا لمعايير سلامة الأغذية. • إدارة جداول الخبز لضمان توفر المنتجات في الوقت المحدد. • المساعدة في التحكم بالمخزون وطلب مكونات ومستلزمات المخبز. • العمل بشكل وثيق مع الفريق لتطوير أصناف موسمية أو خاصة بالقائمة. المؤهلات: • خبرة احترافية لا تقل عن 3 سنوات في مخبز أو مطبخ حلويات. • كفاءة مثبتة في تقنيات الخبز الفرنسية، وصنع الخبز المخمر، وتزيين الكيك. • فهم قوي لمهارات التخمير والطبقية والتشطيب. • القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية. • شغف بالابتكار والإبداع وتقديم عمل عالي الجودة. • معرفة بسلامة الأغذية والنظافة. • دبلوم في الفنون الغذائية أو الخبز (مفضّل، ولكن ليس إلزاميًا إذا كانت الخبرة قوية). العنوان الوظيفي: شيف مساعد الموقع: المدينة الدولية، دبي نوع الوظيفة: دوام كامل يُقدّم التقرير إلى: الشيف الرئيسي المسؤوليات الرئيسية: • مساعدة الشيف الرئيسي في العمليات اليومية للمطبخ والإشراف على الفريق. • إعداد الحلويات على الطريقة الفرنسية مثل الكرواسون والخبز المخمر. • ضمان جودة الطعام وتقديمه وطعمه بشكل متسق. • الإشراف على تحضير الطعام وطهيه وتقديمه خلال ساعات العمل. • الدعم في تخطيط القوائم والأطباق الموسمية وتطوير الوصفات. • مراقبة المخزون وتكلفة الطعام وتدوير المخزون. • الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا لأنظمة الإمارات العربية المتحدة. • تدريب وتوجيه وتحفيز طاقم المطبخ لتحقيق الكفاءة والاحترافية. • تولّي مهام الشيف بالنيابة عند غياب الشيف الرئيسي. المؤهلات: • خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي، مع سنة على الأقل في دور قيادي. • معرفة قوية بالمطبخ الشرقي الأوسطي أو الفارسي أو الدولي. • مهارات ممتازة في إدارة الفريق وتنسيق الوقت. • القدرة على العمل بهدوء والقيادة خلال فترات الضغط العالية. • عقلية إبداعية وشغف بالطعام عالي الجودة. • يُفضّل التدريب الرسمي في الطهي، ولكن سيتم النظر في الخبرة القوية. أو أرسل سيرتك الذاتية عبر واتساب على الرقم 0585422919