نائب رئيس الطهاة - دبي

شيف سلطات – سلطات عربية وقاراتية عن الدور نقوم بتوظيف شيف سلطات شاب وحيوي لقيادة المطبخ البارد لمطعم مزدحم في دبي. يجب أن تكون واثقًا في إعداد السلطات العربية مثل الفتوش، الحمص، التبولة، سلطة الجبنة البيضاء، إضافة إلى مجموعة واسعة من السلطات والصلصات القارية. المسؤوليات • إعداد وتقديم السلطات العربية والقاراتية، والمخللات، والمقبلات الباردة • خلط الصلصات المنزلية، والتتبيلات، والخلطات الحمضية؛ وضمان الاتساق في الوصفات • إدارة التحضيرات الأولية، والتقسيم، وإنتاج البوفيه/الولائم • الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الأغذية (HACCP)، والتصنيف، وتدوير المخزون • التنسيق مع المطبخ الساخن لتقديم الخدمة في الوقت المناسب؛ والحفاظ على معايير التقديم المتطلبات • خبرة لا تقل عن سنتين في مطبخ بارد بمطعم عربي أو فندق • معرفة قوية بالسلطات العربية (الفتوش، الحمص، التبولة، سلطة الجبنة البيضاء) والسلطات الكلاسيكية القارية (سيزر، يونانية، سلطة روسية، كول سلو، إلخ) • مهارة عالية في التقطيع، والدقة، والاتساق تحت الضغط • القدرة على العمل ضمن الفريق، ومهارات تواصل جيدة، ومرونة في المناوبات/عطلات نهاية الأسبوع/الأعياد الراتب والمزايا • 2000 - 3000 درهم إماراتي (حسب الخبرة) • توفير السكن • توفير تأشيرة عمل • وجبات الموظفين + مزايا وفقًا لقانون الإمارات العربية المتحدة كيفية التقديم يرجى إرسال سيرتك الذاتية عبر البريد الإلكتروني. (تشمل صورة حديثة، وتوقعات الراتب، وحالة التأشيرة الحالية.)

يلزم عميلنا، وهو مجموعة مطاعم غربية راقية وناجحة في دبي، طاهًيا محترفًا من فئة DCDP لإعداد الطعام وفقًا للمواصفات الدقيقة للطاهي الرئيسي وإعداد المحطات الخاصة بالقائمة. وتتضمن مهام DCDP مساعدة الطاهي التنفيذي ونائب الطاهي في مهامهم اليومية. وسيؤدي المرشح الناجح دورًا رئيسيًا في المساهمة في تحقيق أهداف رضا العملاء وجذبهم. المهام والمسؤوليات إعداد وتجهيز المحطات بكافة اللوازم الضرورية إعداد الطعام للتقديم (مثل تقطيع الخضروات، أو تقطيع اللحوم، أو تحضير الصلصات) طهي أصناف القائمة بالتعاون مع بقية طاقم المطبخ الاستجابة لتوجيهات الطاهي التنفيذي أو نائب الطاهي والإبلاغ عنها واتباعها تنظيف المحطة والعناية بالطعام المتبقي إدارة المخزون بشكل مناسب التأكد من خروج الطعام في الوقت المناسب وبجودة عالية وفي توقيت متزامن الالتزام بقواعد التغذية والصحة والسلامة والمعايير الأمنية الحفاظ على موقف إيجابي واحترافي مع الزملاء والعملاء المتطلبات خبرة عملية مثبتة في الطبخ، بما في ذلك الخبرة كـ DCDP أو طاهٍ في مطعم أو طاهٍ مُعد فهم ممتاز لطرق الطهي المختلفة، والمكونات، والأدوات، والإجراءات الدقة والسرعة في تنفيذ المهام الموكلة الإلمام بأفضل الممارسات المعتمدة في المجال شهادة تخرج من مدرسة طهي المزايا الراتب الشهري الأساسي: من 2800 إلى 3600 درهم إماراتي حسب الخبرة + بدل طعام 375 درهم + من 250 إلى 450 (متوسط رسوم الخدمة) + 600 درهم نصائح بطاقة ائتمان + نصائح نقدية + سكن مجاني + مواصلات + زي رسمي + تأمين صحي + تذكرة طيران (مرة كل عامين) + إجازة مدفوعة وفقًا لقوانين الإمارات العربية المتحدة

الأدوار والمسؤوليات دور الوظيفة تقديم خدمة عالية الجودة في مجال الأغذية والمشروبات في المطاعم، والبارات، والصالات، والشاطئ والبركة وخدمة الغرف. التأكد من تنفيذ نظام الشركة للإدارة وفقًا لمعايير ISO 22000:2018 / FSSC للدفاع الغذائي / نظام HACCP لإدارة سلامة الأغذية، وكذلك النظافة ومعايير الصحة والسلامة والبيئة (EHS). المسؤوليات الوظيفية توفير الصلة بين المطبخ ومناطق الخدمة، وكذلك الغرف. تقديم خدمة تقديم الطعام والمشروبات على الطاولات أو الكاونتر أو في الغرف لجميع العناصر المدرجة في القائمة بما في ذلك المشروبات. تحديث المعرفة المتعلقة بالأغذية والمشروبات اللازمة لأداء المهام. تقديم المشورة والتوصيات للضيوف والعملاء حول الأغذية والمشروبات. استلام وتخزين منتجات الأغذية والمشروبات مع الالتزام بجميع اللوائح والإجراءات الخاصة بنظافة الأغذية. اتخاذ جميع التدابير المعقولة لعدم التعامل مع الطعام أو الأسطح التي تتلامس مع الطعام بأي طريقة قد تؤثر على سلامة وملاءمة الطعام. مراقبة جودة الأغذية والمشروبات المقدمة بشكل مستمر والإبلاغ عن أي مخالفات إلى المدير المباشر. أداء جميع المهام الموكلة بكفاءة وبدقة فنية وفقًا للإجراءات القياسية (SOP) وإجراءات الشركة. الإلمام بإجراءات HACCP وإجراءات السلامة من الحرائق واتباعها. اتباع المهام الموكلة وأدائها في الوقت المحدد. الإلمام بالحجوزات في الأقسام الموكلة. معرفة قائمة كبار الشخصيات (VIP) داخل الفندق، ومواعيد وصول وانصراف النزلاء. ترتيب التجهيزات الضرورية (mise-en-place) ومحطات الخدمة الجانبية عند الحاجة. تحية الضيف وتقديم القوائم، واستلام طلبات الطعام والشراب من الضيف باستخدام تقنيات البيع وفقًا للإجراءات القياسية. الترحيب بالضيف عند الباب وتقديم الطلب وفقًا للإجراءات القياسية. معرفة أسعار جميع المشروبات، والكوكتيلات، والمشروبات القوية (shooters)، وقوائم النبيذ والشمبانيا، مع التحديث المستمر للاتجاهات الجديدة في مجال الأغذية والمشروبات. إدخال جميع الطلبات على نظام نقاط البيع (POS) والتأكد من إعداد جميع الطلبات بشكل صحيح في المطبخ والبار. تقديم المشروبات والأطعمة وفقًا للطلب المسجل للضيف. التحقق من رضا العملاء عن الأغذية والمشروبات المقدمة وكذلك الخدمة، وإذا تعذر حل المشكلة، يتم تصعيدها إلى المدير المباشر. إعادة ملء طلبات المشروبات للعملاء طوال الوجبة عند الحاجة. عرض مشروبات إضافية. أداء عملية التنظيف عند الحاجة. إعادة ترتيب الطاولة للعميل التالي عند الحاجة. التأكد من أن جميع عربات خدمة الغرف مجهزة بالكامل وجاهزة للخدمة. استخدام تقنيات البيع العرضي (upselling) بفعالية، والسعي لتجاوز توقعات الضيوف وزيادة الإيرادات مع المساهمة في تحقيق أهداف وغايات القسم. التأكد من الإبلاغ في الوقت المناسب عن أي أعطال في المعدات أو صيانة مطلوبة إلى المدير المباشر. تقليل الهدر والمستلزمات مع إعادة الاستخدام وإعادة التدوير. الامتثال لمعايير الشركة في المظهر الشخصي والنظافة، والتقيد بأحكام السياسات والقواعد والإجراءات المحددة في دليل الشركة. الحضور إلى جميع التدريبات المجدولة والامتثال لسياسات الحضور والانصراف. المؤهلات الثانوية العامة أو ما يعادلها. شهادة GED أو التعليم المهني. تعليم في مجال الضيافة النظافة الغذائية – مستوى أساسي الإلمام بـ HACCP – مستوى أساسي سلامة الأغذية ونظافة الأغذية حسب المواصفات/التشريعات. خبرة لا تقل عن سنة واحدة في نفس الدور أو دور مشابه. خبرة في تشغيل فندق من فئة 5 نجوم أو منافذ منفصلة عالية الإنتاج تقدم المشروبات الكحولية. معرفة أساسية بالمشروبات الكحولية وغير الكحولية. معرفة بمعايير خدمة الأغذية والمشروبات. شهادة WSET المستوى 1 مهارات الخدمة والبيع إجراءات الكاشير استخدام نظام نقاط البيع (POS) الملف الشخصي المطلوب للمتقدم الكفاءات الإلمام بعمليات الفندق أو المنفذ المنفصل التواصل الفعال العمل الجماعي المرونة والتكيف التركيز على العميل المبادرة حل المشكلات السعي نحو النتائج المعرفة في مجالات البيئة والصحة والسلامة القدرة على العمل تحت الضغط الانتباه للتفاصيل القدرة على الوقوف والمشي والعمل لساعات طويلة القدرة على العمل داخل الأماكن وخارجها

المهام الرئيسية تخطيط وتحضير وتقديم الوجبات المخصصة وفقًا لتفضيلات العملاء ومتطلباتهم الغذائية. إعداد قوائم طعام مخصصة (يومية أو أسبوعية أو خاصة بالمناسبات) تتضمن مأكولات دولية وإقليمية. الحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الأغذية ونظافة المطبخ. إدارة التسوق الغذائي واختيار المكونات والتحكم في التكاليف وفقًا لسياسات InstaChef. تقديم خدمة مهذبة واحترافية وسرية في مواقع العملاء (المنازل، الفيلات، اليخوت، الفعاليات المؤسسية). التعاون مع فريق عمليات InstaChef لضمان سلاسة العمليات اللوجستية ورضا العملاء. التعامل مع الطلبات الخاصة (شواء، قوائم احتفالية، عشاء بمواضيع معينة، تحضير وجبات صحية، إلخ). الحفاظ على مظهر شخصي لائق ومهني يتماشى مع معايير العلامة التجارية المتميزة لـ InstaChef. المؤهلات والمهارات خبرة مثبتة كطاهٍ / طاهٍ خاص / طاهٍ مساعد في الفنادق أو المطاعم الفاخرة أو خدمات تقديم الطعام. معرفة قوية بعدة أنواع من المأكولات (قارية، متوسطية، هندية، آسيوية، عربية، إلخ). القدرة على التكيف مع تفضيلات غذائية متنوعة (نباتية، نباتية صرفة، خالية من الغلوتين، كيتو، إلخ). إدارة ممتازة للوقت، والابتكار، ومهارات التقديم وترتيب الأطباق. مهارات تواصل وعلاقة اجتماعية قوية مع التزام بموقف يراعي احتياجات العميل أولًا. إلمام بمعايير HACCP وبروتوكولات سلامة المطبخ. يُشترط الاهتمام بالمظهر الشخصي والنظافة. يفضل الحصول على درجة جامعية في الطهي أو شهادة معتمدة ذات صلة، ولكنها ليست إلزامية.

عميلنا هو مجموعة مطاعم راسخة تُدير مطاعم ناجحة وحائزة على جوائز في دبي. حاليًا، يبحثون عن طباخ مساعد 2 للانضمام إلى فريقهم للمطاعم الجديدة التي سيقومون بفتحها. سيكون الطباخ المساعد الثاني مرئوعًا للشيف التنفيذي من خلال الشيف المناوب/الشيف الرئيسي المساعد/نائب الشيف الرئيسي. تشمل المهام والوظائف الأساسية ما يلي ولكن لا تقتصر عليها: الحفاظ على مستوى عالٍ من العمل المحدد وفقًا لتوجيهات الشيف التنفيذي إعداد وطهي وتقديم الطعام الموكل إليك كمسؤولية، مع ضمان الحفاظ على أعلى جودة ممكنة، والالتزام بمعايير الإعداد والعرض المتفق عليها في جميع الأوقات تحت إشراف شيف أول مراقبة حركة المخزون والمسؤولية عن الطلب في قسمك المساعدة في تحقيق تكلفة الطعام، ومعايير المطبخ، والأهداف العامة تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية، بما في ذلك فحص درجات الحرارة، ووضع الملصقات/تواريخ الطعام، وتخزينه إزالة أي مخاطر وتصحيح أي عيوب في المطبخ أو معداته والإبلاغ عن أي مشكلة للشيف الأول الحفاظ على معايير عالية من النظافة الشخصية، والزي النظيف، وروح الفريق الالتزام بإجراءات الشركة فيما يتعلق بفحص درجات الحرارة، ووضع الملصقات وتاريخ الطعام، وجداول التنظيف، ولوائح النظافة في جميع الأوقات، مع ضمان الاحتفاظ بجميع السجلات المتعلقة بذلك المساعدة في استلام وتخزين الطلبات والتأكد من الالتزام بجميع إجراءات الشركة ذات الصلة الالتزام بالمواعيد الدقيقة للعمل والإبلاغ مباشرةً إلى المدير المناوب عند الوصول إلى المطبخ فهم تخطيط القوائم، وتنفيذ ضوابط المخزون، وأهمية إدارة المخزون الجيدة، وكيف تساعد هذه الإدارة المطبخ على تحقيق الربح الإجمالي التعرف على إجراءات فتح وإغلاق المطبخ وتنفيذها بالتناوب الحفاظ على معايير عالية من النظافة في القسم الذي تعمل فيه، وكذلك المساعدة في أي مهمة تتعلق بالنظافة أو النظافة العامة عند طلبها من قبل شيف أول أن تكون على علم كامل بجميع إجراءات مراقبة النظافة والمواد الكيميائية المستخدمة في مكان العمل امتلاك معرفة كاملة بكيفية التعامل مع إجراءات الحريق ويمكنك التصرف وفقًا لها تحمل المسؤولية، أثناء التنسيق مع الشيف الرئيسي التنفيذي، عن التطوير الذاتي تنفيذ المهام والمساعدة في التشغيل السلس للمطبخ حضور جميع الاجتماعات وجلسات التدريب حسب الحاجة الامتثال لأي طلب معقول من رؤسائك المساعدة في أقسام أخرى أو أداء واجبات إضافية عندما يكون المطبخ تعاني من نقص في الموظفين، أو في حالات الطوارئ، و/أو عندما تتطلب عدد الأطباق ذلك. المتطلبات الصفات الشخصية القدرة على العمل تحت الضغط لساعات طويلة في بيئة ساخنة لديه طموح للنجاح يظهر رغبة في العمل وتعلم كل ما يمكن تعلمه خلال فترة التوظيف مساعدة فريق المطبخ في الحفاظ على الجودة والمعايير والنظافة المطلوبة من قبل الشيف القدرة على العمل بالساعات المطلوبة والقسم المعين من قبل الشيف التنفيذي/الشيف المناوب المؤهلات خبرة طهي احترافية لأكثر من سنة واحدة خبرة في دور الطباخ المساعد الثاني أو الثالث، ويفضل أن تكون ضمن مطعم فاخر مستقل مهارات اتصال ممتازة (شفهية ومكتوبة، يفضل اللغة الإنجليزية بطلاقة) شهادة طهي من جهة معترف بها (تُفضل) المزايا درهم 2000 - 2100 + بدل طعام 375 درهم + 250 إلى 450 (متوسط رسوم الخدمة) + 600 درهم نصائح البطاقة الائتمانية + نصائح نقدية + سكن مجاني + مواصلات + زي رسمي + تأمين صحي + تذكرة طيران (مرة كل عامين) + إجازة مدفوعة وفقًا لقوانين الإمارات العربية المتحدة

الأدوار والمسؤوليات يُعد نادل/نادلة في فندق كونراد أبوظبي أبراج الاتحاد مسؤولاً عن خدمة الضيوف بطريقة ودّية وسريعة وفعّالة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، مع امتلاك معرفة واسعة بخيارات القائمة. ما المطلوب مني أن أقوم به؟ بصفتك نادل/نادلة، فإنك مسؤول عن خدمة الضيوف بطريقة ودّية وسريعة وفعّالة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من النادل/النادلة امتلاك معرفة واسعة بخيارات القائمة. وبشكل خاص، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير: إدارة استفسارات الضيوف بطريقة ودّية وسريعة وفعّالة تقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية وفقاً للوائح الترخيص والمشروبات الكحولية للضيوف المقيمين وغير المقيمين التأكد من امتلاك معرفة بالقائمة وجميع المنتجات التأكد من تزويد محطات العمل بالأدوات اللازمة بشكل كافٍ في جميع محطات الطابق اتباع إجراءات الإبلاغ الصحيحة عند مواجهة أي مشكلات التأكد من أن طلبات الطعام والشراب تُعد بمستوى جودة ثابت وتُسلّم في الوقت المناسب الالتزام بمعايير هيتن للعناية بالمظهر، بما في ذلك ارتداء الزي الموحّد، والنظافة، والنظافة الشخصية الامتثال لأمن الفندق، ولوائح مكافحة الحريق، وجميع قوانين الصحة والسلامة ملف المرشح المطلوب ماذا نبحث عنه؟ يُعد نادل/نادلة في فندق كونراد أبوظبي أبراج الاتحاد شخصاً يعمل دائماً لصالح ضيوفنا، ويعمل بالتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: موقف إيجابي مهارات تواصل جيدة الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء معايير ممتازة للعناية بالمظهر المرونة للتعامل مع مجموعة متنوعة من المواقف الوظيفية القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق سيكون من الأفضل في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والسمات التالية: خبرة في قسم الطعام والشراب في بيئة فاخرة خبرة سابقة في التعامل مع النقد معرفة بلوائح سلامة الأغذية