الشيف التنفيذي

ما ستفعله * قيادة قسم الطهي، وضمان جودة استثنائية للطعام وتقديم تجارب مبتكرة للضيوف * تطوير وتنفيذ قوائم الطعام وفقًا لمعايير التغذية والاستدامة الخاصة بـ Eat With Six Senses * دمج المنتجات المنزلية والمكونات المستدامة في قوائم الطعام والخدمات المقدمة * إرساء ممارسات الشراء المتوافقة مع أهداف الصحة والاستدامة * تدريب وتوجيه فريق المطبخ لاعتماد فلسفة تركز على التكلفة وجودة الأداء * الإشراف على عمليات إدارة النفايات والتسميد بالتعاون مع فرق البستنة * مراقبة مدى ملاءمة قوائم الطعام وقوائم النبيذ لضمان رضا الضيوف المستمر والربحية * ضمان الامتثال لجميع المتطلبات القانونية ومتطلبات السلامة وصحة الأغذية * تحقيق الأهداف المالية بما في ذلك توليد الإيرادات، والربحية، وعائد رأس المال المستثمر * الحفاظ على السجلات الدقيقة، وأنظمة الإبلاغ، والضوابط الميزانية لقسم الطهي الملف الشخصي المثالي * درجة البكالوريوس أو دبلوم في الفنون Culinary، أو مجال ذي صلة * خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة * خبرة مثبتة في تطوير القوائم، والابتكار في الطهي، وقيادة الفرق * يشترط وجود خبرة سابقة في العمل في دبي في دور شيف تنفيذي مشابه * معرفة قوية بالممارسات المستدامة، والخدمات الغذائية المرتكزة على التغذية، وإدارة التكاليف * مهارات قيادية، واتصالية، وتنظيمية ممتازة * القدرة على الأداء تحت الضغط مع الالتزام بأعلى المعايير في الطهي