شيف دو بارتي للمطبخ المتوسطي (القسم البارد)

المنصب: شيف دي بارتي – المطبخ المتوسطي (القسم البارد) الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة الراتب: 5000 - 5500 درهم إماراتي شهريًا المزايا: رسوم الخدمة والهبات | وجبة العمل | التأمين الطبي | بدل تذكرة طيران سنوية | ترتيبات السكن الخارجي عن الفرصة يبحث وجهة تناول طعام رائدة على الواجهة البحرية في دبي عن شيف دي بارتي متحمس وذو خبرة متخصص في المطبخ المتوسطي – القسم البارد. تُعد هذه فرصة ديناميكية للانضمام إلى فريق طهي راقٍ يقدم أطباقًا فاخرة تعتمد على المكونات في بيئة نشطة تركز على ضيوفها. المسؤوليات الرئيسية - الإشراف على إعداد وتقديم الأطباق المتوسطية الباردة، بما في ذلك السلطات، والأطباق التمهيدية، والوجبات الخاصة. - ضمان الجودة المستمرة، ومقاييس الحصص، ومعايير النظافة وفقًا لإرشادات العلامة التجارية ونظام هاسب. - التعاون مع الشيف الثاني والشيف التنفيذي للحفاظ على قائمة موسمية وإبداعية للقسم البارد. - تدريب وتوجيه الشيف مساعد والموظفين الأقل خبرة في تقنيات المطبخ البارد وتجهيز المكونات. - مراقبة مستويات المخزون وطلبات التوريد لضمان التحكم الأمثل في المخزون. - الحفاظ على النظافة والتنظيم في قسم المطبخ البارد في جميع الأوقات. - المشاركة في اجتماعات المطبخ المنتظمة وتقديم الأفكار لتحسين القائمة والكفاءة التشغيلية. المتطلبات المؤهلات والمهارات - خبرة لا تقل عن 3 سنوات في دور شيف دي بارتي، مع خلفية قوية في المطبخ المتوسطي، وخاصة القسم البارد. - خبرة لا تقل عن 3 سنوات في بيئة مطعم فاخر أو راقٍ. - يُفضل امتلاك تدريب أو شهادة طهي رسمية. - مهارات ممتازة في استخدام السكاكين وفهم تقنيات الإعداد البارد، والتقديم، وطرق الحفظ. - المعرفة بمعايير الضيافة في دبي ولوائح سلامة الأغذية. - القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الوتيرة وتحت الضغط العالي. - روح الفريق القوية، والموثوقية، والموقف الاستباقي تجاه التميز الطهي. المزايا ما نقدمه - راتب شهري تنافسي: 5000 - 5500 درهم إماراتي - المشاركة في رسوم الخدمة والهبات - ترتيبات السكن الخارجي مع توفير وجبة العمل - تأمين طبي شامل - بدل تذكرة طيران سنوية (كل 12 شهرًا) - فرصة للعمل في بيئة طهي أنيقة وحيوية مع فريق شغوف