نادل / نادلة

وصف

الأدوار والمسؤوليات دور الوظيفة توفير خدمة عالية الجودة في مجال الأغذية والمشروبات في المطاعم والبارات والصالات، والشاطئ وحوض السباحة وخدمة الغرف. ويضمن تطبيق الشركة لنظام إدارة سلامة الأغذية وفق معيار ISO 22000:2018 / نظام دفاع الأغذية FSSC / نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعايير النظافة والصحة والسلامة البيئية والمهنية (EHS). المسؤوليات الوظيفية يُشكّل حلقة وصل بين المطبخ ومنطقة الخدمة وكذلك الغرف. يقدّم خدمة الطاولات أو المنضدة أو الغرف لجميع عناصر القائمة بما في ذلك المشروبات. يحدّث معارفه المتعلقة بالأغذية والمشروبات اللازمة لأداء مهامه. يقدّم النصائح والتوصيات للضيوف والعملاء بشأن الأغذية والمشروبات. يستلم ويخزن المواد الغذائية والمشروبات مع الالتزام بجميع لوائح وإجراءات النظافة الغذائية. يتخذ جميع التدابير المعقولة لتجنّب التعامل مع الأغذية أو الأسطح المتلامسة معها بأي طريقة قد تعرّض سلامة الأغذية وملاءمتها للخطر. يراقب باستمرار جودة الأغذية والمشروبات التي تُقدَّم، ويبلغ المدير المباشر عن أي حالة غير اعتيادية. يؤدي جميع المهام الموكلة إليه بكفاءة وبدقة فنية وفقًا للإجراءات القياسية التشغيلية (SOP) ولإجراءات الشركة. يكون على دراية بإجراءات HACCP وإجراءات السلامة من الحرائق، ويتبعها. يتبع المهام الموكلة إليه وينفذها في الوقت المحدد. يكون على دراية بالحجوزات في الأقسام المخصصة له، وعلى دراية بقائمة الضيوف المهمين (VIP) داخل الفندق، وبمواعيد وصول ومغادرة الضيوف المقيمين. يُجهّز ما يلزم من مستلزمات الإعداد المسبق (mise-en-place) والمحطات الجانبية عند الحاجة. يرحب بالضيف ويقدّم القوائم، ويستقبل طلبات الأغذية والمشروبات من الضيف باستخدام تقنيات البيع وفقًا للإجراءات القياسية التشغيلية (SOP). ويرحب بالضيف عند الباب ويقدّم الطلب وفقًا للإجراءات القياسية التشغيلية (SOP). يعرف أسعار جميع المشروبات وقوائم الكوكتيلات والمشروبات القصيرة (shooters) والنبيذ والشامبين، مع تحديث معلوماته باستمرار حول أحدث الصيحات في قطاع الأغذية والمشروبات. يسجّل جميع الطلبات في نظام نقاط البيع (POS) ويتأكد من إعداد جميع الطلبات بشكل صحيح في المطبخ والبار. ويقدّم المشروبات والأطعمة وفقًا للطلبات المسجلة من الضيوف. يتحقق من رضا العملاء عن الأغذية والمشروبات المقدمة وعن مستوى الخدمة، وإذا تعذّر عليه تنفيذ إجراءات استعادة الخدمة، فيحيل المشكلة إلى المدير المباشر. يُعيد تعبئة مشروبات العميل خلال الوجبة عند الحاجة، ويقدّم اقتراحات لمشروبات إضافية. يقوم بإخلاء الطاولات عند الحاجة وفي الأوقات المناسبة. يعيد ترتيب الطاولة للعميل التالي عند الحاجة وفي الأوقات المناسبة. ويحرص على أن تكون جميع العربات المستخدمة في خدمة الغرف مجهزة تمامًا وجاهزة للتشغيل. يستخدم بنشاط تقنيات البيع التصاعدي (upselling) ويهدف إلى تجاوز توقعات الضيوف وزيادة الإيرادات، مع المساهمة في تحقيق أهداف وأولويات القسم. يضمن الإبلاغ الفوري عن أي أعطال في المعدات أو احتياجات الصيانة للمدير المباشر. ويقلل من الهدر واستهلاك المستلزمات عبر إعادة الاستخدام وإعادة التدوير. يتمسك بمعايير الشركة في المظهر الشخصي والنظافة، ويلتزم بأحكام الدليل الخاص بسياسات الشركة وقواعدها وإجراءاتها. يحضر جميع البرامج التدريبية المجدولة، ويلتزم بسياسات الحضور والانصراف. المؤهلات المرحلة الثانوية أو ما يعادلها. أو شهادة GED أو التعليم المهني. تعليم متخصص في مجال الضيافة. النظافة الغذائية – المستوى الأساسي. التوعية بمنهجية HACCP – المستوى الأساسي. سلامة الأغذية والنظافة الغذائية وفق المعايير/التشريعات السارية. خبرة لا تقل عن سنة واحدة في نفس الدور أو دور مماثل. العمل في فندق من فئة خمس نجوم أو في منشآت مستقلة عالية الحجم تقدّم المشروبات الكحولية. معرفة أساسية بالمشروبات الكحولية وغير الكحولية. معرفة بمعايير خدمة الأغذية والمشروبات. شهادة WSET المستوى الأول. مهارات الخدمة والبيع. إجراءات العمل ككاشير. استخدام نظام نقاط البيع (POS). الملف المطلوب للمتقدم الكفاءات إلمام بعمليات الفنادق أو المنشآت المستقلة. التواصل الفعّال. العمل الجماعي. المرونة والتكيف. التركيز على العميل. الاستباقية. حل المشكلات. السعي لتحقيق النتائج. المعرفة بمجالات البيئة والصحة والسلامة. القدرة على العمل تحت الضغط. الانتباه للتفاصيل. القدرة على الوقوف والمشي والعمل لفترات طويلة. القدرة على العمل داخل الأماكن المغلقة وخارجها.