طاهٍ مسؤول عن قسم الأطباق الباردة في المطبخ المتوسطي

وصف

الملخص: يتضمن هذا الدور الإشراف على إعداد وعرض الأطباق الباردة المتوسطية، وضمان الجودة والنظافة والتعاون في تطوير القوائم. أبرز النقاط: 1. فرصة الانضمام إلى فريق طهي راقٍ 2. تقديم أطباق راقية تعتمد على المكونات عالية الجودة 3. العمل في بيئة نابضة بالحياة ومركزة على الضيوف المسمى الوظيفي: طاهٍ مسؤول – المطبخ المتوسطي (القسم البارد) الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة الراتب: ٥٠٠٠ – ٥٥٠٠ درهم إماراتي شهريًا المزايا: حصة من رسوم الخدمة ومكافآت إضافية | وجبة عمل | تأمين صحي | بدل تذكرة طيران سنوي | إمكانية السكن خارج المنشأة نبذة عن الفرصة تبحث وجهة رائدة لتناول الطعام على الواجهة البحرية في دبي عن طاهٍ مسؤول متحمس وذو خبرة متخصص في المطبخ المتوسطي – القسم البارد. وهذه فرصة ديناميكية للانضمام إلى فريق طهي راقٍ يقدم أطباقًا راقية تعتمد على المكونات عالية الجودة في بيئة نابضة بالحياة ومركزة على الضيوف. المهام الرئيسية الإشراف على إعداد وعرض الأطباق الباردة المتوسطية، بما في ذلك السلطات والمقبلات والمنتجات الخاصة. ضمان ثبات الجودة وحجم الحصص ومعايير النظافة وفقًا لمتطلبات العلامة التجارية وإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). التعاون مع الطاهي المساعد والطاهي التنفيذي للحفاظ على قائمة طعام موسمية وخلاقة للقسم البارد. تدريب وتوجيه الطهاة المساعدين وغيرهم من الموظفين الجدد في تقنيات المطبخ البارد وتنظيم المكونات الجاهزة (mise-en-place). مراقبة مستويات المخزون وطلبات التوريد لضمان التحكم الأمثل في المخزون. الحفاظ على النظافة والترتيب في قسم المطبخ البارد في جميع الأوقات. المشاركة في اجتماعات المطبخ الدورية والمساهمة بأفكار لتحسين القوائم ورفع كفاءة العمليات. المتطلبات المؤهلات والمهارات خبرة لا تقل عن ٣ سنوات في دور طاهٍ مسؤول، مع خلفية قوية في المطبخ المتوسطي، وبخاصة في القسم البارد. خبرة لا تقل عن ٣ سنوات في بيئة مطاعم ذات مستوى عالٍ أو فاخرة يُفضل أن يكون المتقدم قد تلقى تدريبًا طهيًا رسميًا أو حصل على شهادة معتمدة. مهارات ممتازة في استخدام السكاكين وفهم تقنيات التحضير البارد وطرق التقديم والحفظ. الإلمام بمعايير الضيافة في دبي ولوائح سلامة الأغذية. القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ عالي الضغط وسريع الإيقاع. روح الفريق القوية والموثوقية والموقف الاستباقي تجاه التميز الطهي. المزايا ما نقدمه راتب شهري تنافسي: ٥٠٠٠ – ٥٥٠٠ درهم إماراتي المشاركة في حصة رسوم الخدمة ومكافآت إضافية إمكانية السكن خارج المنشأة مع توفير وجبة عمل تأمين صحي شامل بدل تذكرة طيران سنوي (كل ١٢ شهرًا) فرصة العمل في بيئة طهي أنيقة ونشيطة مع فريق متحمس