الملخص: يُبحث عن شيف تنفيذي لمجموعة لتقديم التوجيه الطهي الاستراتيجي والإشراف التشغيلي على عدة مفاهيم مطاعم راقية، مما يضمن التميز والابتكار. أبرز النقاط: ١. دور قيادي حاسم في مجموعة ضيافة مرموقة ٢. فرص للنمو والتطوير المهني ٣. بيئة فريق تعاونية وداعمة الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة الراتب: ٣٨٠٠٠ درهم إماراتي شهريًا يخضع لإشراف: مدير الشؤون الطهوية نظرة عامة على الدور: يشكل منصب الشيف التنفيذي للمجموعة دورًا قياديًا محوريًا يوفّر الدعم الطهي التشغيلي عبر عدة مفاهيم مطاعم راقية ضمن مجموعتنا المرموقة في مجال الضيافة. ويقدّم هذا الدور تقاريره مباشرةً إلى مدير الشؤون الطهوية، حيث يُتوقع أن يكون المرشح المثالي عمليًا ومبتكِرًا ومُكرّسًا بعمق لتحقيق التميّز الطهي، مع ضمان الاتساق والجودة في جميع العمليات. المسؤوليات الرئيسية: تقديم التوجيه الطهي الاستراتيجي والإشراف التشغيلي على علامات المطاعم الفاخرة المتعددة، مع ضمان التماشي مع معايير الشركة ورؤيتها. العمل بشكل وثيق مع رؤساء الطهاة وفرق المطبخ لضمان الجودة المتسقة، والكفاءة التشغيلية، والابتكار في القوائم الغذائية. زيارة مواقع المطاعم بشكل منتظم لتقييم العمليات الطهوية، وتوفير التدريب والتوجيه، وحل التحديات التشغيلية. المساعدة في تطوير القوائم الغذائية ومشاريع الابتكار، مع التكيّف مع الاتجاهات الموسمية، ومتطلبات السوق المحلي، والتأثيرات الطهوية العالمية. إدارة ومراقبة الميزانيات الطهوية، مع ضمان السيطرة على التكاليف والربحية دون المساس بالجودة أو تجربة العميل. دعم افتتاح العلامات الجديدة وخطط التوسّع المؤسسي من خلال كونه ممثلًا ميدانيًا مباشرًا لمكتب الدعم. تطوير وصيانة المعايير التشغيلية والإرشادات ووثائق الإجراءات القياسية (SOPs) عبر المطابخ، مع ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والممارسات الصحية المثلى. التعاون مع فرق المشتريات وسلاسل التوريد لتأمين المكونات الفاخرة، والحفاظ على علاقات قوية مع الموردين. المتطلبات المؤهلات والمتطلبات: شهادة في فنون الطهي من مؤسسة معترف بها؛ والشهادات المهنية الإضافية مرغوبة. خبرة لا تقل عن ١٠ سنوات في مجموعات مطاعم فاخرة أو ذات طابع راقٍ أو في مؤسسات ضيافة فاخرة، منها ٥ سنوات على الأقل في منصب إداري رفيع مشابه. سجل حافل في قيادة عدة مطابخ عالية الحجم وتركّز على الجودة. معرفة استثنائية بالمطابخ الدولية، والتقنيات الطهوية المبتكرة، والاتجاهات السائدة في مجال المطاعم الراقية. مهارات قيادية قوية، وقدرة على التوجيه والإلهام وتحفيز فرق المطبخ المتنوعة. كفاءة ممتازة في الجوانب المالية، بما في ذلك السيطرة على التكاليف، وإعداد الميزانيات، وإدارة الأرباح والخسائر. إتقان برامج إدارة المطابخ وحزمة مايكروسوفت أوفيس وأنظمة نقاط البيع (POS). مهارات اتصال وتفاعل شخصي ممتازة؛ وإجادة اللغة الإنجليزية شرطٌ أساسي؛ أما إتقان لغات إضافية فهو ميزة إضافية. المزايا ما نقدمه: راتب شهري تنافسي قدره ٣٨٠٠٠ درهم إماراتي بالإضافة إلى حوافز أداء إضافية. فرص للنمو والتطوير المهني داخل مجموعة ضيافة ديناميكية ومرموقة دوليًا. بيئة فريق تعاونية وداعمة ملتزمة بالتميز الطهي. مزايا شاملة تشمل التأمين الصحي، والإجازة السنوية، والبدلات وفقًا لقانون العمل الإماراتي. نوع الوظيفة: دوام كامل نشكركم على اهتمامكم بهذا الشاغر. ونظرًا للعدد الكبير جدًا من الطلبات التي نتلقاها، فإننا نتمكن فقط من التواصل مع المرشحين الذين يتم اختيارهم للانتقال إلى المرحلة التالية من عملية التوظيف.
Workable · HR
Workable · HR
