الطاهي التنفيذي / رئيس الطهاة

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذي خبرة ومنظّم تشغيليًا لقيادة عمليات المطبخ في مطاعم الوجبات الفاخرة، مع التركيز على الإبداع وإدارة الأنظمة والقيادة الفريقية. أبرز النقاط: 1. قيادة عمليات المطاعم الفاخرة للوجبات الرئيسية 2. دور إبداعي ومنظّم تشغيليًا 3. إدارة فرق المطبخ الكبيرة ومعايير الجودة الفاخرة نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة عالية لقيادة عمليات المطاعم الفاخرة للوجبات الرئيسية في دولة الإمارات العربية المتحدة. متطلبات المرشح: * خبرة قوية في مفاهيم المطاعم الفاخرة / الراقية * خبرة متقدمة في عمليات المطبخ وإدارة الأنظمة * خبرة في هندسة القوائم الغذائية والتحكم في تكاليف المواد الغذائية * مهارات قيادية قوية وإدارة الفرق * خبرة في مشاريع افتتاح المطاعم وتجهيزها * شخصية قوية تشغيليًا ومُركَّزة على العمليات * يُعد وجود خبرة في المطبخ الشرقي الأوسطي وتقنيات الشوي الحي ميزة كبيرة * يُفضَّل أن يكون المرشح قادرًا على التحدث باللغة العربية * يُفضَّل أن يكون المرشح من جنسية عربية * يُفضَّل أن تكون لديه خبرة في دول مجلس التعاون الخليجي المهام الأساسية: * إدارة تشغيل المطبخ بالكامل * تدريب الموظفين وإدارة أدائهم * تنفيذ إجراءات التشغيل القياسية والتحكم في النظافة * إدارة المخزون وتكاليف المواد الغذائية * تخطيط القوائم الغذائية وضمان ثبات الجودة * التنسيق مع الإدارة لتحقيق نمو العمل * الحفاظ على معايير سلامة الأغذية والبلدية في دولة الإمارات العربية المتحدة الراتب والمزايا: * يتحدد الراتب وفقًا للخبرة والمعرفة التشغيلية وأداء المقابلة * توفير تأشيرة عمل * تأمين صحي وفقًا للقانون الإماراتي * إجازة سنوية مدفوعة الأجر وفقًا لقانون العمل الإماراتي * تذكرة طيران وفقًا لسياسة الشركة * السكن / النقل وفقًا لسياسة الشركة * مزايا أخرى وفقًا لقانون العمل الإماراتي متطلب إضافي: يجب على المرشحين تقديم: * السيرة الذاتية المُحدَّثة * ملف أعمال غذائي / صور لتقديم الأطباق الجاهزة * حسابات إنستغرام / تيك توك / وسائل التواصل الاجتماعي المتعلقة بالعمل culinaire (إن وُجدت) الملف الشخصي المفضل: نبحث عن طاهٍ لا يتميّز بالإبداع في الطهي فحسب، بل ويتمتّع أيضًا بالانضباط التشغيلي، والتركيز على الأنظمة، والقدرة على إدارة معايير المطاعم الفاخرة وفرق المطبخ الكبيرة بشكل مستقل.