طاهٍ مساعد أول – دبي

وصف

الملخص: يدعم الطاهي المساعد الأول العمليات الطهي اليومية، ويضمن إنتاج الأغذية والالتزام بمعايير النظافة ورضا الضيوف تحت إشراف طاقم المطبخ الكبار. أبرز النقاط: 1. يدعم العمليات الطهي ويحافظ على معايير المطبخ العالية 2. يطبق المهارات الطهي لإعداد وجبات عالية الجودة 3. يعمل عن كثب مع الوصفات القياسية لضمان عرض متناسق يتحمل الطاهي المساعد الأول مسؤولية دعم التشغيل اليومي للقسم المُسنَد إليه لضمان سيره بسلاسة وكفاءة وفقًا لمعايير الخدمة المحددة من قبل القسم وتحقيق توقعات الضيوف في جميع الأوقات. ويضمن إنتاج الأغذية وأداء مهام قسم المطبخ كما هو مطلوب من قِبل رئيس القسم (شيف دو بارتي) أو نائب رئيس الطهاة (سوس شيف) في القسم. ويدعم الطاهي المساعد الأول رئيس القسم (شيف دو بارتي) ونائب رئيس الطهاة (سوس شيف) في إنتاج وتشغيل المطبخ المُسنَد إليه. الموقع: دبي المهام الرئيسية: يظل مسؤولًا عن مساعدة رئيس القسم (شيف دو بارتي) أو نائب رئيس الطهاة (سوس شيف) في دعم العمليات الطهي لمطبخ أو منفذ محدد. يحافظ على اتصال واضح مع رئيس القسم (شيف دو بارتي)، بما في ذلك جميع الاتصالات الداخلية ذات الصلة. يُنتج السلع وفق التوجيهات الصادرة عن الإدارة العليا/الكادر الأقدم. يضمن الالتزام الدائم بمعايير النظافة الغذائية، والترخيص، والسلامة، أو التفوق عليها. يسعى باستمرار إلى خفض استهلاك الطاقة من خلال التوعية. يراقب صيانة المطبخ ويبلغ رئيس القسم (شيف دو بارتي) أو نائب رئيس الطهاة (سوس شيف) عن أي عيوب في المعدات التشغيلية. ويبلغ المشرف المباشر عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة. يعمل عن كثب مع الوصفات القياسية وطرق تقديم الأطباق للحفاظ على معايير الجودة في الإنتاج والعروض. يطبق المهارات الطهي لإعداد الوجبات بحيث تكون النكهة والمكونات ودرجة الحرارة وطرق العرض وجودة المنتج متوافقة مع المعايير وتوقعات الضيوف. يُدوّن تواريخ صلاحية الأغذية ويُخزنها بشكل مناسب، ويُنظّف المعدات ويقوم بإجراءات أخرى لضمان سلامة ونوعية المنتج الغذائي. يتحكم في حالات الكسر والتلف والتكاليف المتعلقة بالمواد. يستخدم المعدات بكفاءة وفق الإجراءات الآمنة الصحيحة، مثل السكاكين والآلات. يقوم بالتعديلات المناسبة عند حل المشكلات. يحضر الاجتماعات حسب الحاجة أو حسب ما يطلبه المشرف المباشر. يشارك أفكاره ومنطقه عند الاقتضاء لتوضيح الفهم الكامل للأعمال المنفذة. يحافظ على علاقات إيجابية مع الزملاء الآخرين والإدارات الأخرى. يكون قادرًا على أداء المهام المتكررة. يؤدي مهام وظيفية معقولة أخرى حسب التكليف من المشرف المباشر من وقت لآخر المتطلبات الخبرة 3–4 سنوات من الخبرة العملية، منها لا تقل عن 18 شهرًا في منصب طاهٍ مساعد ثاني. التعليم شهادة دبلوم طهي أو دورة طهي مكثفة المهارات / الكفاءات القدرة على القراءة والتواصل باللغة الإنجليزية. السمات الأخرى يجب أن يكون قادرًا على العمل داخل المباني والتعرض لمختلف البيئات، مثل الضوضاء والغبار وأبخرة الطهي، على سبيل المثال لا الحصر. القدرة على الوقوف و/أو المشي لفترات طويلة أثناء الوردية. القدرة على العمل بنظام ورديات مرنة تشمل الليليات والعطلات الأسبوعية والعطلات الرسمية على أساس دوري. المزايا درهم إماراتي ٢٣٠٠–٢٩٠٠ + بدل طعام قدره ٣٧٥ درهمًا + رسوم خدمة تتراوح بين ٢٥٠ و٤٥٠ درهمًا (متوسط) + نصائح بطاقات ائتمان بقيمة ٦٠٠ درهم + نصائح نقدية + سكن مجاني + وسائل نقل + زيّ رسمي + تأمين صحي + تذكرة طيران (مرة كل سنتين) + إجازات مدفوعة الأجر وفقًا لقوانين دولة الإمارات العربية المتحدة