تصفح جميع التصنيفات
···
تسجيل الدخول / التسجيل
الملخص: نبحث عن كُوميس ٢ لديه خبرة في المأكولات القارية للانضمام إلى مجموعة مطاعم ناشئة في دبي، ويكون مسؤولًا عن إعداد الطعام وإدارة المخزون والحفاظ على المعايير العالية في المطبخ. أبرز النقاط: ١. فرصة للنمو طويل الأجل داخل الشركة ٢. العمل مع مجموعة مطاعم حائزة على جوائز ٣. التركيز على المعايير العالية لجودة الطعام وعرضه عميلنا هو مجموعة مطاعم راسخة وناجحة متخصصة في المأكولات الغربية في دبي، وتقوم حاليًّا بتوسيع عملياتها، وترغب في توظيف عدد من موظفي كُوميس ٢ لمطبخها السحابي الذي يدعم مطاعمها الحائزة على جوائز في دبي. وتتوفر فرصة للنمو داخل الشركة للمتقدم المناسب الذي يطمح إلى آفاق نمو طويلة الأجل. ويجب أن يكون المرشح المثالي قد عمل سابقًا في مطابخ تقدّم المأكولات القارية، وأن يمتلك معرفة قوية بالصلصات القارية المختلفة والتقنيات والمكونات وغيرها. كما يجب أن يتمتع بمستوى معقول من التواصل باللغة الإنجليزية ليتمكن من التنسيق مع أعضاء الفريق الآخرين في المطبخ. وسيرتبط كُوميس الثاني مباشرة بالطاهي التنفيذي عبر الطاهي المساعد/مدير الطهي الرئيسي/المدير التنفيذي للطهي. المهام والوظائف الأساسية تشمل ما يلي دون حصر: الحفاظ على معيار عالٍ في العمل المحدد وفقًا لتوجيهات الطاهي التنفيذي إعداد الطعام وطهيه وتقديمه ضمن المهام الموكلة إليك، مع ضمان أعلى جودة ممكنة والالتزام الدائم بالمعايير المتفق عليها لإعداد الطعام وعرضه تحت إشراف طاهٍ أول مراقبة حركة المخزون والمسؤولية عن طلبات التوريد الخاصة بقسمك المساهمة في تحقيق هدف تكلفة الطعام ومعايير المطبخ والأهداف العامة تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية، بما في ذلك فحوصات درجة الحرارة وتسمية الطعام وتاريخه وتخزينه إزالة أي مخاطر وتصحيح أي عيوب في المطبخ أو معداته والإبلاغ عن أي مشكلات إلى طاهٍ أول الحفاظ على معايير عالية في النظافة الشخصية والزي الرسمي النظيف والروح الجماعية العامة الالتزام بإجراءات الشركة المتعلقة بفحوصات درجة الحرارة وتسمية الطعام وتاريخه وجداول التنظيف واللوائح الصحية في جميع الأوقات، مع ضمان الاحتفاظ بجميع السجلات ذات الصلة المساعدة في استلام الشحنات وتخزينها والتأكد من الالتزام بجميع إجراءات الشركة ذات الصلة الانتظام في أوقات الدوام والإبلاغ المباشر إلى مدير الخدمة عند الوصول إلى المطبخ فهم تخطيط القوائم وتنفيذ ضوابط المخزون وأهمية الإدارة الجيدة للمخزون وكيف تسهم في تمكين المطبخ من تحقيق الربح الإجمالي التعرف على إجراءات افتتاح المطبخ وإغلاقه وتنفيذها حسب التناوب الحفاظ على معايير عالية من النظافة في القسم المُعين لك، وكذلك المساعدة في أي مهمة تتعلق بالنظافة أو النظافة العامة بناءً على طلب طاهٍ أول الوعي الكامل بضوابط النظافة والمواد الكيميائية المستخدمة في مكان العمل المعرفة الكاملة بإجراءات مكافحة الحرائق والقدرة على تطبيقها تحمل المسؤولية عن التطوير الذاتي أثناء التنسيق مع رئيس الطهاة التنفيذي المساهمة في التشغيل السلس للمطبخ الحضور في جميع الاجتماعات وجلسات التدريب المطلوبة الامتثال لأي طلب معقول من المدراء المباشرين تقديم المساعدة في الأقسام الأخرى أو أداء مهام إضافية عند نقص الكادر في المطبخ أو في حالات الطوارئ أو عند الحاجة إلى التعامل مع عدد كبير من الزبائن. المتطلبات الصفات الشخصية القدرة على العمل تحت الضغط ولساعات طويلة في بيئة حارة الحماس لتحقيق النجاح الاستعداد للعمل والتعلم قدر الإمكان خلال فترة التوظيف دعم فريق المطبخ في الحفاظ على الجودة والمعايير والنظافة التي يطلبها الطاهي القدرة على العمل في الساعات المطلوبة وفي القسم المخصص من قِبل الطاهي التنفيذي/الطاهي المساعد المؤهلات: خبرة طهوية احترافية تزيد عن سنة واحدة خبرة في دور كوميس ثاني أو كوميس ثالث، ويفضل أن تكون في مطعم مستقل يقدم وجبات فاخرة مهارات اتصال ممتازة (شفهية وكتابية، ويُفضَّل إتقان اللغة الإنجليزية) شهادة طهوية صادرة عن مؤسسة معترف بها (يفضل) المزايا من ٢٠٠٠ إلى ٢١٠٠ درهم إماراتي + بدل طعام ٣٧٥ درهم + رسوم خدمة تتراوح بين ٢٥٠ و٤٥٠ درهم (متوسط) + نصائح بطاقات الائتمان ٦٠٠ درهم + نصائح نقدية + سكن مجاني + مواصلات + زيّ رسمي + تأمين صحي + تذكرة طيران (مرة كل سنتين) + إجازة مدفوعة الأجر وفقًا لقوانين دولة الإمارات العربية المتحدة
