كوميس 3

وصف

الملخص: انضم إلى مجموعة مطاعم حاصلة على جوائز كـ"كوميس الثالث"، وتكون مسؤوليتك إعداد الطعام والحفاظ على الجودة ومعايير المطبخ تحت إشراف الطهاة الكبار. أبرز النقاط: 1. فرصة للعمل مع مجموعة مطاعم حاصلة على جوائز 2. التركيز على المعايير العالية لإعداد الطعام وعرضه 3. فرصة للتطوير الذاتي والنمو داخل فريق المطبخ عميلنا هو مجموعة مطاعم راسخة تدير مطاعم ناجحة وحاصلة على جوائز في دبي. وحالياً، يبحثون عن "كوميس الثالث" للانضمام إلى فريقهم لمواقع جديدة سيقومون بافتتاحها. سيكون تقرير "كوميس الثالث" موجهاً إلى الطاهي التنفيذي عبر الطاهي المساعد/مدير المطبخ الأول/نائب مدير المطبخ الأول. المهام والوظائف الأساسية تشمل ما يلي دون حصر: الحفاظ على مستوى عالٍ من العمل المحدد وفقاً لتوجيهات الطاهي التنفيذي إعداد الطعام وطهيه وتقديمه ضمن المهام الموكلة إليك، مع ضمان أعلى جودة ممكنة والالتزام الدائم بالمعايير المتفق عليها لإعداد الطعام وعرضه تحت إشراف طاهٍ كبير مراقبة حركة المخزون والمسؤولية عن طلبات التوريد الخاصة بقسمك المساهمة في تحقيق هامش الربح الغذائي ومعايير المطبخ والأهداف العامة تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية، بما في ذلك فحوصات درجات الحرارة وتسمية الأغذية وتاريخ صلاحيتها وتخزينها إزالة أي مخاطر وتصحيح أي عيوب في المطبخ أو معداته والإبلاغ عن أية مشكلات إلى طاهٍ كبير الحفاظ على معايير عالية في النظافة الشخصية والزي الرسمي النظيف والروح الجماعية العامة الالتزام بإجراءات الشركة المتعلقة بفحوصات درجات الحرارة وتسمية الأغذية وتاريخ صلاحيتها وجداول التنظيف واللوائح الصحية في جميع الأوقات، مع ضمان الاحتفاظ بجميع السجلات ذات الصلة المساعدة في استلام الشحنات وتخزينها والالتزام بكافة إجراءات الشركة ذات الصلة الانتظام في أوقات الدوام والإبلاغ المباشر إلى المدير المناوب فور الوصول إلى المطبخ الفهم الجيد لتخطيط القوائم الغذائية وتنفيذ ضوابط المخزون وأهمية الإدارة الجيدة للمخزون وكيفية تمكين المطبخ من تحقيق الربح الإجمالي الإلمام الكامل بإجراءات فتح وإغلاق المطبخ وتنفيذها وفقاً للتناوب الحفاظ على معايير عالية من النظافة في القسم الذي تعمل فيه، وكذلك المساعدة في أي مهمة تتعلق بالنظافة أو النظافة العامة بناءً على طلب طاهٍ كبير الإلمام الكامل بضوابط النظافة والمواد الكيميائية المستخدمة في مكان العمل المعرفة الكاملة بإجراءات مكافحة الحرائق والقدرة على تطبيقها عند الحاجة تحمل المسؤولية، أثناء التنسيق مع رئيس الطهاة التنفيذي، عن التطوير الذاتي تنفيذ المهام ومساعدة المطبخ على التشغيل السلس الحضور إلى جميع الاجتماعات وجلسات التدريب المطلوبة الامتثال لأي طلب معقول من الرؤساء المساعدة في الأقسام الأخرى أو أداء مهام إضافية عند نقص الكوادر في المطبخ، أو في حالات الطوارئ، أو عند ارتفاع عدد الزبائن. المتطلبات الصفات الشخصية القدرة على العمل تحت الضغط ولساعات طويلة في بيئة حارة الطموح لتحقيق النجاح إظهار الاستعداد للعمل وتعلّم كل ما يمكن خلال فترة التوظيف دعم فريق المطبخ للحفاظ على الجودة والمعايير والنظافة المطلوبة من قِبل الطاهي القدرة على العمل لساعات الدوام المطلوبة والانضمام إلى القسم المخصص من قِبل الطاهي التنفيذي أو الطاهي المساعد المؤهلات: خبرة مهنية في الطهي تزيد عن سنة واحدة خبرة في دور "كوميس الثالث" أو متدرب في المطبخ، ويفضّل أن تكون ضمن مطعم مستقل راقٍ مهارات اتصال ممتازة (شفهية وكتابية، ويُفضّل إجادة اللغة الإنجليزية بطلاقة) شهادة طهي من مؤسسة معترف بها (يفضّل) المزايا من 1700 إلى 1800 درهماً إماراتياً + بدل طعام بقيمة 375 درهماً إماراتياً + من 250 إلى 450 درهماً إماراتياً (متوسط رسوم الخدمة) + نصيبي من نصائح بطاقات الائتمان بقيمة 600 درهم إماراتي + نصيبي من النصائح النقدية + سكن مجاني + مواصلات + زيّ رسمي + تأمين صحي + تذكرة طيران (مرة كل سنتين) + إجازة مدفوعة الأجر وفقاً لقوانين دولة الإمارات العربية المتحدة