الطاهي التنفيذي

وصف

ما الذي ستقوم به * قيادة قسم الطهي، وضمان جودة استثنائية للطعام وتجارب ضيوف مبتكرة * تطوير القوائم وتنفيذها بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية Eat With Six Senses في مجال التغذية والاستدامة * دمج المنتجات المحلية والمنتجات المستدامة في القوائم والعروض * وضع ممارسات شراء تتماشى مع أهداف الرفاه والاستدامة * تدريب فريق المطبخ وتوجيهه لاعتماد فلسفة تركز على التكلفة وجودة الإنتاج * الإشراف على عمليات إدارة النفايات والتسميد بالتعاون مع فرق البستنة * مراقبة مدى ارتباط القوائم وقائمة النبيذ باحتياجات الضيوف لضمان رضاهم المستمر وتحقيق الربحية * ضمان الامتثال لجميع المتطلبات القانونية ومتطلبات السلامة ونظافة الأغذية * تحقيق الأهداف المالية، بما في ذلك توليد الإيرادات، والربحية، وعائد رأس المال المستثمر * الحفاظ على السجلات الدقيقة وأنظمة التقارير والضوابط الموازنية لقسم الطهي الملف الشخصي المثالي * درجة البكالوريوس أو الدبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة * خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة * خبرة مثبتة في تطوير القوائم، والابتكار الطهوي، وقيادة الفرق * يُشترط أن تكون قد سبق لك العمل في دبي في منصب طاهٍ تنفيذي مشابه * معرفة قوية بممارسات الاستدامة، والوجبات الغذائية المركزة على التغذية، وإدارة التكاليف * مهارات قيادية، واتصالية، وتنظيمية ممتازة * القدرة على الأداء تحت الضغط مع الحفاظ على أعلى المعايير الطهوية